»  Мясо 67г.

»  Мука пшеничная 3г.

»  Бульон мясной 400мл.

»  Молоко 25г.

»  Зелень 7г.

»  Соль 1г.

Белков 13г, жиров 5г, углеводов 3г, калорийность 112кал.

Мясо без жира и сухожилий пропустить через мясорубку 3 раза.

Из молока и муки приготовить молочный соус – бешамель, остудить его.

Соединить молочный соус с мясным фаршем, посолить и хорошо выбить. Сотейник смазать маслом или смочить водой.

Готовую массу столовой ложкой выложить в виде клецок в сотейник и сварить.

Всплывшие готовые кнели вынуть шумовкой, положить в кастрюлю с небольшим количеством бульона.

Кнели класть в тарелку с бульоном при подаче к столу, посыпать мелко порезанной зеленью петрушки.

Приготовление молочного соуса: муку подсушить без жира на сковороде до светло-желтого цвета, охладить, тщательно размешать с небольшим количеством охлажденного молока.

Смесь влить в кипящее молоко и варить при непрерывном помешивании до получения полужидкого соуса (можно до густоты сметаны).