| Главная » Статьи » Диета при анемии » Первые блюда |
СУП-ПЮРЕ ИЗ КРОЛИКА (диета при анемии)
 Рецептура на 5 порций: » Мясо кролика - 700-900 г, » Масло сливочное (несоленое) 50 г, » Мука - 30 г, яйца - 2 шт., » Молоко - 250 мл. Сварить мясо, отделить от костей, часть филе оставить для гарнира, а остальное пропустить 2-3 раза через мясорубку и протереть, добавив 2-3 столовые ложки холодного бульона. Муку поджарить со сливочным маслом, развести 4 стаканами горячего бульона и поварить 20—30 минут. Полученный соус процедить, положить в него приготовленное мясное пюре, перемешать и, если суп получился очень густым, разбавить его горячим бульоном, еще раз прокипятить. Затем снять с огня, посолить, заправить сливочным маслом и яичными желтками, смешанными с молоком. Перед подачей на стол положить в суп мелко нарезанное филе. Отдельно по-дать гренки. | |
| Просмотров: 350 | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 0 | |