» 100 г языка, » 50 г печени, » По 15 г моркови и репчатого лука, » 20 г сливочного масла, » 3 г зелени, » 1 помидор, соль по вкусу
Печень очистить от пленок, тщательно промыть и нарезать кусками. Морковь, лук очистить, промыть, мелко нарезать, присоединить к печени и поджарить на масле до готовности. После этого пропустить 2-3 раза через мясорубку и тщательно растереть со сливочным маслом. Язык про-мыть, отварить, снять кожицу, охладить, нарезать в виде полос и выложить на тарелку, чередуя со слоем печеночного паштета. Подавать с мелкорубленой зеленью, украсить дольками свежего помидора.
| 