Моем, чистим и нарезаем кубиками кабачок. Молодой зеленый лук также мелко нарезаем. Чеснок чистим и нарезаем небольшими кусочками. Грибы хорошенько промываем, высушиваем и каждый разрезаем на 4 части. Обдаем кипятком помидоры, чтобы легче снять кожуру. Разрезаем его на четвертинки, удаляем сердцевину и режем помидор кубиками. Когда овощи будут готовы, можем приступать к приготовлению соуса. Разогреваем оливковое масло на сковороде, высыпаем на нее сначала лук, затем чеснок и слегка обжариваем. Затем добавляем белые грибы и зеленый лук и жарим еще 2 минуты. В полученную массу высыпаем рис и, помешивая, тушим на слабом огне. Выкладываем туда же кабачки и розмарин и заливаем все 100 мл бульона. Когда рис начнет впитывать жидкость, добавляем оставшийся бульон и немного молотого перца и соли по вкусу. Тушим все, пока рис не впитает в себя всю жидкость. Когда наш рис почти станет готов, высыпаем в него натертый сыр (пармезан) и помидоры, закрываем крышкой и даем настояться.