Диета должна быть физиологически грамотной:

•  Количество энергии в пище должно равняться потерям энергии больного
•  Сбалансированное поступление белков, жиров, углеводов

•  Прием пищи в течение дня - 5-6 раз

Для больных диабетом с избыточным весом, чтобы усилить чувство насыщения, нужно включать в диету такие овощи: 

»  Свежая и квашеная капуста, 
»  Салат, шпинат, 
»  Зелёный горошек, 
»  Огурцы, 

»  Помидоры 

Для улучшения функции печени, которая значительно страдает при диабете, нужно вводить в диету продукты, содержащие липотропные факторы (творог, соя, овсянка и др.), а также ограничивать в диете мясные и рыбные бульоны и жареные блюда.

Имеется несколько вариантов диет для больных сахарным диабетом, но практически в домашних условиях можно пользоваться одной (диета 9), которую можно легко приспособить к лечению любого больного, исключая или добавляя отдельные блюда или продукты.

В диету разрешается включать:

1.  Хлеб

»  Хлеб (преимущественно черный 200-350 г в день) 

»  Хлебобулочные изделия (200-350 г в день по указанию врача);

2. Супы

»  На овощном отваре,

»  На слабом мясном бульоне с небольшим количеством овощей (1-2 раза в неделю);

»  На слабом рыбном бульоне с небольшим количеством овощей (1-2 раза в неделю);

3. Блюда из мяса и птицы (в отварном или заливном виде)

»  Говядина, 
»  Телятина, 
»  Нежирная свинина, 

»  Индейка, кролик;

4.  Блюда из нежирной рыбы (в отварном или заливном виде);

»  Судак, 
»  Треска, 
»  Щука, 
»  Навага, 

»  Сазан и др. 

5.  Блюда и гарниры из овощей  (в вареном, сыром и печеном виде):

»  Лиственная зелень, 
»  Капуста белокачанная, цветная, 
»  Салат, брюква, редис, 
»  Огурцы, кабачки, 
»  Картофель, 
»  Свекла, 

»  Морковь

6.  Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий

»  В ограниченном количестве, изредка, уменьшая при этом количество хлеба в рационе;

7.  Блюда из яиц 

» Не более 2 штук в день в виде омлета или всмятку, а также для добавления в другие блюда;

8.  Сладкие блюда

»  Сахар (по разрешению врача) 

»  Кислые и кисло-сладкие сорта фруктов и ягод (до 200 граммов в день в сыром виде) 

»  Компоты на ксилите или сорбите:

»  Яблоки антоновские, 
»  Лимоны, 
»  Апельсины, 
»  Красная смородина, 

»  Клюква и другие 

По разрешению врача  можно использовать сладкие блюда и специально приготовленные диабетические изделия;

9.  Молочные продукты и блюда из них (в натуральном виде или в виде творожников, сырников и пудингов):

»  Молоко - по разрешению врача, 
»  Кефир, простокваша (всего 1-2 стакана в день), 

»  Творог (50-200 граммов в день) 

10.  Соусы и пряности 

»  Неострые соусы на овощном отваре с уксусом, томатным-пюре, кореньями, а также молочные;

11.  Закуски: 

»  Салаты, 
»  Винегреты, 

»  Заливная нежирная рыба (100 граммов);

12. Напитки (всего жидкости вместе с супом до 5 стаканов в день)

»  Чай с молоком, 
»  Кофе некрепкий, 
»  Томатный сок, 

»  Фруктово-ягодные соки

13.  Жиры  (всего 40 граммов на день в свободном виде и для приготовления пищи):

»  Сливочное масло, 

»  Растительное масло 

14. Витаминоносители

Пища больного диабетом должна быть богата витаминами, поэтому полезно вводить в рацион витаминоносители: 

»  Дрожжи пекарные, 
»  Пивные дрожжи, 

»  Отвар шиповника 

Запрещено употреблять в пищу: 

1. Сладости: 

»  Конфеты, 
»  Шоколад, 
»  Кондитерские изделия, 
»  Сдобу, 
»  Варенье, 
»  Мед, 

»  Мороженое 

2.  Острые, пряные, солёные и копчёные закуски и блюда, бараний и свиной жир; перец, горчица; 

3.  Алкогольные напитки; 

4.  Виноград, бананы, изюм; 

5.  Сахар допускается лишь в небольших количествах по разрешению врача.